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PUBLICACIONES

  • Biological management of acidity in wine industry: A review

    International Journal of Food Microbiology, 375 (2022) 109726
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  • Biological Deacidification Strategies for White Wine

    Revista Sociedad Sudafricana de Enología y Viticultura, agosto 2021
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  • The Combined Use of Lachancea thermotolerans and Lactiplantibacillus plantarum (former Lactobacillus plantarum) in Wine Technology

    Revista Foods (MDPI), junio 2021
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  • An Integrative View of the Role of Lachancea thermotolerans in Wine Technology

    Revista Foods (MDPI), noviembre 2021
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