El proyecto LowpHWine está promovido por un consorcio multidisciplinar constituido por dieciocho entidades público-privadas. Está formado por ocho empresas pertenecientes al sector vitivinícola, de las cuales cuatro son bodegas; y los cuatro miembros restantes pertenecen a la industria auxiliar vitivinícola, incluyendo un vivero, una empresa de fertilizantes, una empresa biotecnológica de microorganismos para la agricultura sostenible y una empresa de producción de equipamiento y productos enológicos. Incluye también diez grupos de investigación diferentes que, en conjunto, representan a diez comunidades autónoma españolas. Pagos de Carraoveja lidera este consorcio de LowpHWine.